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湖南美食天下:长沙鱼嘴巴(图)

位于 长沙市 | 新民晚报 微博 | 2010年09月08日17:11

  湖南长沙是美食之城,我喜欢吃那里的鱼嘴巴,非常鲜美。

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长沙鱼嘴巴(图片来源:beady的部落阁)

  刚到长沙,好客的主人就向我介绍长沙鱼嘴巴的鲜香美味,并当晚陪我去一家餐馆品尝。服务生端上一盘鱼嘴巴,未尝先闻到一股浓浓香味。吃鱼嘴巴不用啃和咬,炖久了的鱼骨头容易咬烂,却是一口渣,品不到味道,最好的办法是轻吸。把鱼嘴巴整块放进嘴里,轻轻一吸,鱼骨头自然散开,骨头上的主要肉块全落入口中,只要再选择那些没有吸干净的重复吸吮就可以了。

  刚出锅的鱼嘴巴,经过油煎,香味还留在上面,皮又脆又香,更有嚼劲,吃后也更有回味。吃鱼嘴巴时还要喝点汤,才能感受鱼嘴巴的全部滋味。(文:曹乾石)

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