1. 首页
  2. 美食

胡妃酿美食伴侣 5道客家家常菜

胡妃酿美食推荐

说起客家的头牌菜,你会想到什么?

最有灵魂的头牌菜无异于取材方便,制作考究,家家喜闻乐见,而且对外耳熟能详。那么,在客家人眼里,什么样的菜才是最代表家常味又带有客家特色呢?

在外人眼里,什么样的客家菜广受欢迎,他们最喜欢呢?

01手撕盐焗鸡

说到盐焗,客家人认第二,没人敢认第一。客家人盐焗这个技艺独步天下,一只普普通通的鸡,盐焗后可以吃到更多部位的不同韧性和美味,手撕后加芝麻或油辣子又是不同的风味。

胡妃酿美食伴侣 5道客家家常菜

很奇怪,那么多盐去包围一只涉世未深的鸡,那只鸡还能保持单纯水嫩。究竟客家人是怎么做到盐焗既不咸,也不干,还能保住鸡的鲜味?

02客家红焖肉

一只猪在客家地区有多少种结局?如果按照菜品数量来算有很多种,如果按照死法,那只有一种。

客家红焖肉最大的特点就是肥而不腻,客家人居住在山地城市比较多,相对于沿海城市吃海鲜或草原地区吃羊肉,不是那么频繁,所以猪肉在他们手上可以焕变出多种做法。客家红焖肉无疑是家家户户引以为傲的家常菜。

03梅菜肉饼

梅菜,绝对是客家地区山与地与水大自然最佳的恩赐,梅菜经过自然光的照晒,加上剁碎后的肉饼,蒸出了一道香汁蔓延的下饭菜。

04梅菜扣肉

会吃的人,第一时间会选择梅菜扣肉的汤汁。因为它结合了梅菜的香,和肉的浓稠味,经过多道工序制作,把几层味道结合得天衣无缝,看上去腻,其实非常爽嫰,一切都是因为有了梅菜,综合了五花肉的肥腻。

胡妃酿美食伴侣 5道客家家常菜

不说假,一盘梅菜扣肉可以吃三碗饭。

05八刀汤

八刀汤,顾名思义,就是只用八刀,从猪的各个部位宰杀出最鲜嫩的部位,熬成汤。最好的时机便是清晨,从屠宰场刚刚运过来的猪肉身上。

客家多是山地,清晨夜里微凉,八刀汤味道没有像潮汕促肉那么清甜,也没有湖南湖北嗦粉那么浓烈,但品尝中鲜味十足,配上特色辣椒,绝!

胡妃酿美食伴侣 5道客家家常菜

古寨沟酒业产的黄酒胡妃酿 配上头牌菜 生活就是这个滋味

古寨沟酒业美食推荐:吃最地道的客家土菜,喝最地道的客家黄酒:胡妃酿。在韶关南雄地区,几乎每家每户都会酿酒,几乎每家每户都吃着以上的家常菜,但只有胡妃酿在南雄地区畅销,其清澈的口感和入口的清香获得大部分客家人的喜爱。16的酒精度,不淡也不上头,就是这么恰到好处。无论是闲聊,还是谈事。头牌菜就要配头牌酒,来上一杯,唠唠家长里短,生活就是这么小滋小味。

本文来自投稿,不代表本人立场,如若转载,请注明出处:/meishi/87382.html